Os antigos costumes do período colonial não estão perdidos. No interior do Piauí, comunidades ainda se reúnem para produzir farinha, beiju e tapioca seguindo a tradição das casas de farinha.
O público espera, com bastante ansiedade, pelo dia da farinhada para manter as raízes da produção da farinha e seus derivados numa volta ao passado.
Olha só a alegria da comunidade do povoado São Vicente, zona rural de União, em dia de farinhada.
Não importa se o beiju vai ser vendido. O que vale é a festa, a integração da comunidade.
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